利寿石斛获得国家有机食品认证

怎么样的味道才是好铁皮石斛?

返回列表 来源: 发布日期: 2019.06.02

铁皮石斛怎么吃我们说了很多了,泡水喝,煮汤喝,干嚼等等。而不同的吃法都有不同的味道,那怎么样的味道才是好铁皮石斛的味道呢?

怎么样的味道才是好铁皮石斛

好的铁皮石斛泡水呈青黄色(如上图所示),跟绿茶泡水差不多的颜色。喝起来基本是没有什么异味的,而且有比较粘稠的胶质感;细细品味有青草的味道。 泡水有异味如苦味、酸味、麻味的都不是好铁皮石斛。喝起来酸酸的,一般是在铁皮石斛还没有成熟的季节采摘,往往就有这种味道;喝起来苦苦的,说明铁皮石斛的种源不纯正,与其他品种的石斛杂交,或基因出现一定程度的变化(一般金钗石斛会有点苦苦的味道);喝起来麻麻的,一定要注意了,这种铁皮石斛很可能存在农残超标的情况。

铁皮石斛泡水成紫色的原因

有的铁皮石斛鲜条泡水会呈现紫色,这是由于石斛中紫色的表皮细胞破损,色素溶解到汤里的原因。一些特异的杂交品种煮水是紫色的,对口感和功效影响不大,可以放心食用,至于有些商家以紫汁为卖点大可不必在意。 加工成枫斗后,紫色的表皮在加工过程中脱落了,也就不会出现紫色汤水了。

石斛泡水喝的方法

1.取铁皮石斛枫斗2-3颗,洗净后放在陶瓷或者玻璃缸里,倒入适当的开水,20分钟后即可当茶饮用,可以反复冲泡至石斛泡水无味以后,连枫斗一起嚼食。

2.石斛可以搭配麦冬,西洋参,枸杞等一起泡水喝。如果上火厉害就选择麦冬黄芪这些寒性植物一起泡水(使用前咨询下医生),比例可以选择1:1;如果上火不明显可以单独泡水或搭配少量枸杞、桂圆、红枣调和下药性。有条件的可以把材料放一起后煎水30分钟再喝。

3.除了枫斗泡水外,石斛鲜条和干花都可以拿来泡水喝,鲜条注意要切成薄片,干花可以搭配菊花、玫瑰花做成味道很不错的花茶。

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