利寿石斛获得国家有机食品认证

怎么挑选好的铁皮枫斗,这些是细节【利寿】

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.19

平时我们见到的铁皮枫斗都像个螺丝状,有点近似碧螺春,很多人都以为这就是它本来形状,其实这是铁皮石斛的干品,俗称铁皮枫斗。真正铁皮石斛并非长成这个样子,而是在采收下来之后除去杂质,用开水略烫后烘软,再以人手边搓边烘晒,直到叶梢搓净,干燥后,剪去部分须根,边炒边扭成螺旋形或弹簧状而成,形似古时的斗, 铁皮枫斗的得名即来于此。

铁皮枫斗

铁皮石斛功效最强在茎,因此纯以茎尤其是靠近芽一端做成的干货最好。把搓成一团的石斛拉直来看,取茎和芽卷成的石斛表面金黄色有光泽,身形较为匀称且是一条过,分岔位不多,具细纵纹,质柔韧而实,断面较平坦。凑近闻,带有淡淡草甜味但不会有草腥味。入口细嚼则有回甜且带黏性,把渣子吐出来的话,好铁皮石斛的胶质很重甚至可以黏住你的指头而不掉下来。

在选择铁皮枫斗的时候我们可以选择黄绿的,不要全是金黄的,甚至是看到上面明显呈开裂状,那样的铁皮枫斗是含胶量不多的。不要看到大就选大的,有些大的甚至还不如小小个黄绿黄绿的,嚼着嚼着都是胶质感,这样的才是好的。

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